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未将炉灶上面盛有热油的锅拿下来,可以直接打火启动吗?
来源:www.dhcfsb.cn 发表时间:2018-05-30

 
   未将炉灶上面盛有热油的锅具拿下来,在未查明炉灶内火种是否早已熄灭,燃气在炉膛内积存,冒然打火会造成“爆燃(崩锅)“;烟台、青岛厨房出现过类似情况,造成热油烫伤厨师。

   正确操作:先将排烟打开,将灶面上的锅具移走,将炉膛内可能积存的燃气排出,然后进行点火。


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