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厨房设备设施维修保养管理总则

2021-01-04 11:28:05

为了保证厨房、设备设施的正常运行,使、能够长期安全稳定运行,延长设备的使用寿命,保持设备设施处于良好的工作状态。必须加强设备设施的维护,坚持“预防为主”、“维修与计划检修相结合”的原则。为此,贵州厨房设备,特制定《《售后服务部设备设施维护管理通则》》。


1、厨房设备维护的具体要求如下:


(1)所有制冷、机械、电气、手动、静态和其他设备维护、更换、厨房预防性维护。


(2)操作、维护、更换、配电总开关以下配电系统预防性维护。


(3)对操作人员违反厨房设备使用规定的行为,采取说服、、警告、、制止等措施。


(4)对操作人员进行日常维护常识的培训。


(5)为确保厨房设备的完整性,我们应负责的其他相关事宜。

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2.为了保证设备的长期安全运行,使设备正常运行,酒店厨房设备厂家,大型设备应大修3年或按原厂规定的寿命要求进行大修。设备检修计划由工程部和相关部门共同研究制定,报酒店主管副总经理审核后实施。


3.设备检修应有完整的维修记录和检修后完整的竣工资料。大修后,设备应投入试运行一段时间,食堂厨房设备厂家,然后填写大修验收报告。设备大修项目负责人负责收集上述所有维修记录、竣工资料和验收报告等。交由部门设备档案员归档。


4.当设备设施通过、二次维护、计划检修和事故处理时,监理或工长必须及时向设备档案员提供、实物、正确、,并协助设备档案员填写“设备卡”上的相关内容。


5.设备设施例行保养、-、二次保养、计划检修后,各种原始记录、检修记录必须由监理或工长在每月月底收集,装订成册,妥善保管。根据这些记录和每个小组的维护计划,部门将结合设备的实际维护和运行情况,贵阳厨房设备,每月对每个小组进行一次评估。


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